Սոխ

Սոխը պատկանում է շուշանազգիների ընտանիքին։ Հայտնի են ավելի քան 400 տեսակ։ Տարածված են Հյուսիսային կիսագնդում։ Մշակվում է ԱՄՆ-ում, Բուլղարիայում, Իսպանիայում, Եգիպտոսում, Ֆրանսիայում, Իտալիայում և Ճապոնիայում։

Հայաստանի Հանրապետությունում կան 30 սոխի տեսակներ՝ մայրական, կլոր, տարօրինակ, դեղին, մանուշակագույն և այլն։ Արարատյան դաշտում հիմնականում աճում է երկամյա սոխը։ Սոխը պարունակում են նաև շաքարներ, C վիտամին հանքային աղեր և այլն։

Սոխն օգտագործվում է սննդի մեջ և կերակուրներին տալիս է համ ու հոտ։

Հայաստանի Հանրապետությունում սոխի ցանքը կատարվում է գարնանն ու աշնանը։